巷で人気の食べるラー油もいいけれど、醤油や味噌など。 この国にある優れた調味料の伝統を受け継いでいきたい。
　だから、あえて今こそ、“ニッポンの食べる調味料”をつくることはできないだろうか。という薫堂さんのひと言から始まった
　企画。

　和歌山県田辺市に“梅のために生きる人々”が いるという噂を聞きつけた薫堂さんは、早速現地へ。
　生産者の方々と触れ合ううちに、その魅力にすっかり取り憑かれて しまいます。
　（公式WEBサイトより抜粋）

　開発から完成までの道のりを公式サイトでは、雑誌dancyuと連動して追いかけくれています。

◆小山薫堂のニッポンの食べる調味料を作るプロジェクト公式WEBサイト
　 http://www.umecho.jp/

主婦５０人のアイデアが満載！梅あぶらを使ったレシピはこちら！
http://www.umecho.jp/vol4/index.html