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梅あぶらシリーズ

世界を舞台に多彩な活躍を見せる小山薫堂さんが、「日本人にもういちど『梅干はうまい』と言わせたい」 という熱意とともに手がけた「梅あぶら」シリーズ。その誕生とおいしさの秘密に迫ります。

2017年5月31日をもちまして梅カレー、梅ごまみそは販売終了となります。これまでのご愛顧ありがとうございました。



梅干のうまさ広がる、新感覚調味料。

和の伝統を受け継ぐ新しい調味料を目指して、
「日本の食べる調味料を作るプロジェクト」をスタートさせた
小山薫堂さんが辿り着いたのは、石神地区の梅干でした。
石神の生産者たちが手塩にかけてつくりあげた
梅干の魅力を存分に活かしながら、
調味料としてのインパクト、万能性を追求。
塩分濃度まで、シビアで細かい調整が繰り返されました。
そうして完成したのは、酸味とまろやかなコクが調和しながらも
深い旨味があり、梅干の香りと味がしっかりと感じられる、
新しい食感を持った調味料。
薫堂さんも大満足の新たな傑作を、ぜひご賞味ください。

小山薫堂
雑誌dancyuで紹介されました

◎小山薫堂の「ニッポンの食べる調味料を作る        プロジェクト」公式WEBサイト

http://www.umecho.jp

公式サイトでは詳しい開発ストーリーのほか、「食べ合わせ番付」「ちょい足しメニュー」「本格お料理レシピ」など、楽しみ方をひろげるヒントも満載。ぜひご覧ください。

梅あぶらシリーズ

梅あぶら

やみつきになる、
新しい旨さ。

米油で揚げて甘味を引き出した玉ねぎに、梅肉とベーコンを加えて和えた新感覚調味料。とろけそうな食感で、あつあつ白ご飯との絡み具合も絶妙。

梅あぶら
梅あぶら
515円(税込)
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梅唐辛子

食べ方ひろがる、
梅七味。

梅干、山椒、紫蘇、生姜、炒りごま、唐辛子、かつお節。普段のメニューに新鮮なおいしさをもたらす七味調味料です。

唐辛子
梅唐辛子
515円(税込)
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梅にくみそ

ちょこっと乗せて、
ぐっとおいしく。

国産豚肉の濃厚な旨みと地元醸造元の味噌の香ばしさが、梅干の酸味と調和した、旨いもの尽くしの調味料。

梅にくみそ
梅にくみそ
515円(税込)
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梅あぶら

515円(税込)

石神邑セット

3,240円(税込)

梅唐辛子 80g 瓶入り

515円(税込)

梅にくみそ

NEW
515円(税込)


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