【夏期限定6/1～出荷開始】麻辣梅 まーらーうめ 380g （固形量300g）

試行錯誤を繰り返し、
たどりついた理想の味。

開発にあたっては、花椒のほかトウバンジャンやコチュジャンなども用いて、辛味と痺れのバランスを試行錯誤。味に奥行きを持たせるべくニンニクやゴマ油も加えて複数のタレを作成し、そこに自社の梅干たちを組み合わせていきました。

梅干は粒のまま、あるいは梅肉にして、タレをかけてみたり、タレと混ぜてみたり。辛味が好きな人、得意でない人、多様な意見を取り入れつつ、トッピングの唐辛子は輪切りか糸切りか、細部まで完成度を追求。できあがった「麻辣梅」は、辛さと酸っぱさが口の中で二人三脚。どちらの味も確かに感じられながら、混じり合うでも喧嘩するでもなく、まさに「辛い梅干」といえる味を堪能させてくれます。

もともと酸味と辛味は好相性とも言われ、互いの刺激を和らげながら食欲を増進させるそう。ラー油にお酢を混ぜて餃子のタレにしたり、スパイスカレーにレモンを絞ったり、そんな先行例をイメージすれば、確かにこの組み合わせ、ありです。

梅干好きの方はもちろん、酸っぱいのが苦手という方にもぜひお試しいただきたい「麻辣梅」。ごはんのおともに、お酒のおつまみに。夏のご挨拶に、お父さんへの贈り物に。ひとあじ違う梅干を。